Sajtos pogácsa

Sziasztok! Múlt héten tartottunk egy ‘kis’ szülinapi házibulit. Gondoltam sütök egy adag pogácsát, hogy legyen majd mit ennünk. Ez volt életem első pogácsája, kicsit izgultam hogy milyen lesz. Nem vagyok egy tapasztalt pék, eddig még csak pizzát sütöttem párszor, arra nem volt panasz, gondoltam ez sem lesz sokkal összetettebb.

Elég sok receptet, videót néztem. A kiindulási receptet a mindmegette oldalán találtam dupla sajtos snidlinges pogácsa címen. Aztán délután nekiláttam. Pogácsa szaggatóm nincs, helyette pálinkás poharat használtam. Nyújtó fának meg találtam egy boros üveget, a célnak megfelel. Lehet lassan kéne venni egy nyújtó fát, mert így mindig meg kell igyunk egy üveg bort ha sütni akarunk.

Felkészültem, hogy egész délután a konyhába leszek, mert pogácsát sütni elég pepecselős munka. Tévedtem. Annyira nem vészes, mint amire számítottam. Nyilván be kell dagasztani, nyújtani kell, hajtogatni, szaggatni és sütni, viszonylag sok törődést igényel, de minden egyes ráfordított percét megéri. A kelesztések közt meg elég sok időm volt mással is foglalkozni.

Ilyen lett a végeredmény

Hozzávalók:

  • 1 kg liszt
  • 5 dkg élesztő
  • 30 dkg vaj + a kenegetéshez egy kevés
  • 33 dkg tejföl (egy közepes vödör)
  • 3 dl tej
  • reszelt sajt (hogy milyen sajtot használtok az nem számít, bármi jó, amit szerettek, vagy van a hűtőben)
  • cukor

Először a tejben feloldottam az élesztőt, egy csipet cukor társaságában és hagytam felfutni. Addig a vajat felkockáztam és elmorzsoltam a liszthez. Ennek a pogácsának az alapja az omlós tészta. A lényege, hogy a lisztszemeket a zsiradék körbe ölelje, így nem tud kialakulni a sikér háló, végeredményben omlósabb lesz a tészta. Szóval jó alaposan, a két kis kezemmel a hideg vajat elmorzsoltam a liszttel.

Eközben az élesztő is felfutott a tejjel, elkevertem a liszttel, majd a tejföllel, egy fél ökölnyi sajtot belereszeltem a tésztába, egy kiskanál sót is szórtam bele. Jó alaposan kidagasztottam. Egy kis vizet kellet adnom hozzá, nem akart össze állni. Aztán már nagyon lágy lett a tésztám, szóval még liszteznem is kellett, hogy ne ragadjon hozzá mindenhez.

Miután összeállt a tészta egy órára könnyes búcsút vettem tőle és meleg helyre tettem kelni. Ennyi idő alatt a duplájára kelt. Aztán fogtam a fejem, hogy egy ekkora adag tésztát sehol sem fogok tudni kinyújtani. Félbe vágtam, azt a felét amivel nem dolgoztam a hűtőbe hagytam várakozni.

Kinyújtottam a tésztát, nagyjából egy centi vastagra, az egészet megkentem olvasztott vajjal, reszelt sajttal megszórtam és behajtottam. A tészta felső harmadát középre hajtottam, majd rá az alsó harmadát. Kinyújtottam és ugyanezt ismét megismételtem az ellenkező irányból. A második hajtás után 15 percet pihentettem.

A sütőt 180 fokra előmelegítettem. Amíg felmelegedett, a tésztát nagyjából egy centi vastagra nyújtottam és nekiálltam kiszaggatni. Sütőpapírral bélelt tepsibe pakoltam a kis pogikat, a maradék olvasztott vajjal lekentem őket és egy csipet sajtot szórtam a pogácsákra. Addig sütöttem amíg szép aranybarnák nem lettek. A hajtogatás miatt szépen fel fognak emelkedni, rétegesek lesznek.

Első pogim

A szaggatás után megmaradt tésztát összegyúrtam és újra kivágtam. Bőven volt időm mindenre amíg sültek a sajtos pogácsák, ez olyan 15 perc volt egy adagra. Összesen 5 tepsivel sütöttem. Miután jöttek a srácok meg két órán belül el is fogyott.

Amúgy a hajtogatás és a szaggatás után is nyugodtan lehet adni fél-fél órát a tésztának pihenni, akkor lesz a legjobb. Sajnos nekem öt tepsi mellett így rengeteg idő lett volna. Remélem kipróbáljátok, megéri a befektetett időt.

A jobb felső sarokban feliratkozhattok a hírlevélre egy e-mail cím megadásával, követhettek Facebook-on, vagy Instagram-on is, ha nem akartok lemaradni egy-egy új receptről!

Amennyiben elkészítettétek, kérdésetek, vagy hozzáfűzni valótok van, írjatok bátran!

Jó étvágyat kívánok!

Ajánlott cikkek

4 hozzászólás

  1. Nagyon jól néznek ki a pogácsáid, finomak lehettek! Mellettük biztos jó hangulatban telt a buli 😀. Tetszett, ahogy megoldottad a tészta kisodrását és a szaggatásást 😅.

    1. Kedves Katalin! Nagyon jó volt a buli, a pogácsa szaggatásnak meg semmi sem állhat az útjába.

  2. Szép pogácsákat sütöttél! 🙂 Eztán Te sütsz nekem!

  3. Gratulálok a finom pogácsákoz, meg a többi recepthez is! Anyukája biztos nagyon büszke! ☺

Vélemény, hozzászólás?

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöltük

Follow by Email
Instagram