Mi a tökömet csináljak nyolc kiló tökkel?

Hangzott el a számból, amikor a lakótársam vidékről visszajött az albérletbe egy kolosszális példánnyal. Hogy mivel öntözték, azt ne kérdezzétek, remélem nem a paksi erőmű hűtővizével. Lényeg a lényeg, nekiálltunk ötletelni, hogy még is mi legyen a sorsa.

Első ötlet volt a jó öreg, klasszikus tökfőzelék, de ezt egyből el is vetettük, mert hármunk közül csak én lennék hajlandó megenni ímmel-ámmal, egy kis sült oldalassal. Jött a következő ötlet, a rántott tök. Ez szép és jó, de egyikünk sem szeretett volna napokon át ugyanazon élni. Töltött cukkinit meg padlizsánt ettem már, gondoltam a tököt is ugyanúgy meg lehet tölteni egy kis darált hússal. A tök vastagabb része erre a sorsa jutott, aztán a maradékból egy tökfasírtot meg egy kis rántott tököt akartunk csinálni. Anyukám szokott minden évben csinálni ilyen fasírtot, gondoltam megmutatom lakótársaimnak is, mert ők még nem ettek ilyet én meg nagyon szeretem. Ez annyira bejött mindenkinek, hogy nem is készült végül rántott tök, hanem a fasírtból lett másodjára is egy adag. Sajnos a receptekhez nem tudom leírni, hogy melyikhez mennyi tököt használtam, mert külön külön nem mértük le a darabokat.

Töltött tök édes burgonyával

  • Fél kiló darált sertéshús
  • Egy nagyobb tök
  • Egy fej hagyma
  • 2-3 gerezd fokhagyma
  • Két evőkanál sűrített paradicsom
  • 2 tojás
  • Reszelt sajt a tetejére
  • Egy nagyobb édes burgonya
  • Só, bors
  • Kakukkfű
  • Majoranna
  • Kapor
  • Olaj
Töltött tök
Töltött tök batátával

Először az édes burgonyát megpucoltam, másfél centis hasábokat vágtam belőle és beáztattam vízbe. Állítólag így jobban meg tud sülni, mert a keményítő így kioldódik belőle.

A hagymát finomra vágtam és olajon egy kis sóval elkezdtem párolni. Közbe a tököt félbe vágtam, egy kanállal kikapartam a magházat belőle. Ha a hagyma már üveges hozzádobtam a darált húst és fehéredésig pirítottam. Ezután a sűrített paradicsommal átforgattam, pár percig pirítottam magas lángon. Így a sűrített paradicsom elveszíti azt a bántó savasságát, cukrot nem is kellett tegyek hozzá.

Felöntöttem 2-3 deci vízzel az egészet és addig pároltam amíg besűrűsödött, közbe fűszereztem sóval, borssal, egy ág friss kakukkfűvel, majorannával, a lezúzott fokhagymákkal és egy kevés kaporral. Ha elfőtte a víz nagyját, akkor lehúztam a tűzről és beleütöttem a két tojást (Így elkerülhető a tojás kicsapódása és nem rántotta lesz belőle), jól belekevertem a raguba.

Az édes burgonyát leszűrtem, szárazra töröltem, sóztam borsoztam. A tököt egy sütőpapírral bélelt tepsibe tettem, megtöltöttem a darát hússal, a batáta hasábokat ráhalmoztam. Egy kis reszelt sajt sem maradhatott el a tetejéről. 180 fokos sütőbe 45 percet sütöttem. (Az édes burgonya és a ropogósra sült sajt együtt valami fenséges párost tud alkotni.) A tök engedett egy kis vizet, ahol benne állt ott a héja szépen megpuhult, de ahol kilógott ott elég kemény, rágós maradt. Szerintem ha megpucoltam volna, akkor meg sütés közben eltespedt volna a tepsibe, semmi tartása sem maradt volna.

Tökfasírt, fokhagymás tejföllel

  • Tök
  • Két-három tojás
  • Liszt
  • Panírmorzsa
  • Só, bors
  • Kakukkfű
  • Kapor
  • Petrezselyem
  • Három deci tejföl vagy natúr joghurt
  • Fokhagyma
  • Olaj a sütéshez
Tökfasírt fokhagymás tejföllel

A tököt megpucoltam, kanállal kikapartam a magházát és lereszeltük egy szűrőbe. Egy csapott teáskanál sóval megszórtam, átforgattam és hagytam fél órát csepegni. Először egy kisebb adagot csináltam, ekkor két tojást ütöttem hozzá, hogy valamennyire összefogja az egészet, de mivel nagyon bejött a társaságnak, a második, nagyobb adagnál már hármat használtam.

A tököt elkevertem a tojással, fűszereztem kakukkfűvel, kaporral, fokhagymával, jó sok borssal és addig adtam hozzá egy evőkanállal felváltva a zsemlemorzsát és a lisztet míg össze nem állt és jól formázható nem lett. Ekkor egy evőkanállal szedtem egy adagot és egy másik kanállal kicsit kilapítottam. Forró olajba kisütöttem. Célszerű még melegen rárepülni, mert ha már kihűl nem lesz jó ropogós.

Amíg sült elkészítettem a fokhagymás tejfölt. A tejfölt (natúr joghurttal is tökéletes) elkevertem áttört fokhagymával, sóval, borssal és petrezselyemmel. Talán a legegyszerűbb házi mártogatós, amit szó szerint két perc alatt össze lehet dobni.

Amennyibben elkészítettétek, hozzáfűzni valótok, vagy kérdésetek van írjatok bátran!

Jó étvágyat!

Ajánlott cikkek

Vélemény, hozzászólás?

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöltük

Follow by Email
Instagram