Gergő Sziasztok! Ma elhoztam nektek egyik nagy kedvencemet, a kapros tokányt. Egyszerű mint az egyszer egy és körülbelül fél óra mire elkészül és elég olcsón ki lehet jönni vele. Még jó néhány éve keresztanyum mutatta ezt a receptet, azóta rá vagyok kattanva.
Tudom, a kapor egy elég megosztó fűszer, sok embert a világból is ki lehet kergetni vele. De én azt mondom, egy esélyt minden képen adjatok ennek a receptnek. Mondom is miért: amellett, hogy egy elég markáns fűszer a kapor, gyógyhatása sem elhanyagolható. Anno a Földközi-tenger környékén gyomorpanaszok és a fejfájás enyhítésére használták, még az ókorban.
A kapor egy természetes antibiotikum, mikróbaölő hatása még a fokhagymáéval is vetekszik, akár gyulladt sebek borogatására is lehet használni. Teája vízhajtó hatású, felfúvódás, hányinger ellen is működik, valamint a fogínygyulladás is kezelhető vele. Állítólag még tumor ellenes hatása is van. Szóval megéri adni egy esélyt a kapornak. Ja, amúgy meg tele van vitaminokkal és nyomelemekkel is.
És mi kell a kapros tokányhoz?
- Egy kiló csirkemell filé
- Négy deci főzőtejszín
- Fél kiló csiperke gomba
- Egy kis fej hagyma
- Kb egy teáskanál kapor, vagy mehet több is ízlés szerint.
- Egy csipet kakukkfű
- Só és bors
- A gombákat megpucoltam, nagyobb darabokra vágtam és egy forró serpenyőbe addig pirítottam, amíg szép aranybarna nem lett, majd félre tettem. (Fontos, hogy a gomba pirításánál a serpenyő a lehető legforróbb legyen, ne ijedjetek meg ha már füstölög. Emellett a gombát nem szabad sózni, mert akkor levet enged és nem fog szépen lepirulni.)
- A hagymát finomra vágtam, kevés olajon üvegesre pároltam. Itt már nyugodtan lehet sózni, gyorsabban elkészül. Viszont arra figyeljetek, hogy a hagyma ne barnuljon meg, mert el fogja színezni a tejszínt.
- Míg dinsztelődik a hagyma, addig a csirkemellet felkockáztam, majd a kész hagymához dobtam. Ha már kifehéredett és rendesen átfőtt (hogy leellenőrizzem, egy nagyobb darabot félbe szoktam vágni, ha belül is fehér akkor már kész) hozzáöntöm a tejszínt.
- A tejszínbe mehet a már lepirított gomba, a fűszerek. 5-10 percig rotyogtattam kis lángon, addig míg az egész kicsit besűrűsödik.
- Köretnek most tésztát főztem, de rizzsel is szuper jó lesz.
Ha nem szeretitek a gombát, nyugodtan ki lehet hagyni, de ha éppen húst nem esztek csak gombával is kiváló fogás ez a kapros tokány. Ha rizs lesz a köret, ahhoz szoktam tenni egy konzerv kukoricát is. A mártásba ne tegyétek bele, mert az egészet meg fogja édesíteni. Lehet ez csak engem zavar, nem vagyok egy édesszájú ember.
Amennyiben elkészítettétek, kérdésetek van, vagy hozzáfűzni valótok van, várom a hozzászólásokat.
Jó főzést!
